CREW
まき網漁師
大野 和彦
千葉県船橋市出身。性格は 。まき網船団「大傳丸」を継ぐも東京湾の魚は年々減少。周りから反発を受けながらも、祖父の教え「漁魂」を胸に瞬〆すずきをブランド化。伝統江戸前漁業を未来へ繋ぐため、幅広く活動している。
戦利品
スズキ
コノシロ
レシピ
瞬〆すずきを使った「スズキのギョロッケライスバーガー」
瞬〆すずきを使った「スズキの和風ロールキャベツ」
大傳丸の記事はこちら
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漁師として生きる覚悟──大野和彦さんの『漁魂』から学ぶ挑戦と再生の物語 | hamanokyodai
千葉県船橋市で三代続く網元の家に生まれた大野和彦さん。その名を広く知らしめたのが、彼の著書『漁魂──2020年東京五輪、「江戸前」が「EDOMAE」に変わる！』です。 …