理念
海と魚を人につなげたい。
魚に一番初めに触れる漁師として、魚一尾一尾の命を大切にし、海と魚を見極める。
そして、魚種によって、獲り方や締め方を変え、
こだわり抜いた「手当て」、「仕立て」最高の魚介類をお客様に届ける。
100年後の海と魚を守るために、自然と共に生きる漁師としての哲学を持って生き、
海と魚との関わり方を問い直し、次の世代に繋ぐために今できることに全力で取り組む。
海は誰のものでもなく、みんなで守りたい。
これまでもこれからも波心会は、海と魚と向き合い続ける。
CREW
波心会代表
林 強徳
青森生まれ標津町育ち。性格診断はENFJ。あまりにも安いクロガレイの浜値に憤りを感じ、波心会を立ち上げ、徹底的な未成魚のリリースと低利用魚の６次化に取り組む。海と魚に真っ直ぐに向き合い、漁師としてこの海の豊かさを守りたい。
浅野 将太
久保田 慶範
林 佑妃
チーム波心海
太田 智啓
神山 史帆
北浦 優翔
松岡 直哉
習田 愛莉
石嵜 そら
宇井 ひかる
戦利品
ニシン
スケソウダラ
クロガレイ
ミズダコ
ブリ
レシピ
クロガレイの煮付け
クロカレイ ─────── 2~3切れ
☆水 ───────── 150cc
☆砂糖 ──── 大さじ２
☆酒 ──────── 大さじ２
☆みりん ──── 大さじ２
☆しょうゆ ─────── 大さじ３
☆生姜 ──────── 適量
（1） カレイを水洗いして水気を取り、バツの切れ込みを入れる。
（2） ☆を入れて煮立たせます。
（3） 切れ込みを上にしてカレイを入れ、落とし蓋をする。
（4） 強火で１分煮て、中火で煮汁をかけながら7分程度煮ます。
（5） 器に盛り付けて完成です。
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